I prossimi corsi di cucina

Calendario completo
Descrizione del corso
corso cucina mediorientale
€ 90

Corso Cucina Mediorientale cuscus + tajine + falafel + salse arabe febbraio

Febbraio 14, 2023 / 19.30

…prepareremo un cus cus di carne o in alternativa un cus cus di pesce, prepareremo i falafel, le verdure che lo accompagneranno, le salse arabe: humus, babaganoush e piccante, prepareremo anche il tabulé

Descrizione del corso
lezione-paste-alla-romana-cal
€ 80

Paste alla Romana – prima lezione primi piatti – Amatriciana, Grigia, Carbonara, Cacio e pepe

Febbraio 15, 2022 / 19.30

…carbonara, amatriciana, gricia, cacio e pepe…
solo a Roma, per una sera al LaboratorioCingoli, per sempre nella vostra cucina.

Descrizione del corso
corso pasta fresca
€ 80

Corso di Cucina Pasta Fresca – febbraio

Febbraio 16, 2023 / h 19.30

…tagliatelle, pappardelle, farfalle…ma soprattutto ravioli e tortelli. Fare la pasta è un’arte. Pochi semplici segreti per preparare facilmente una delle più classiche tradizioni italiane.

Descrizione del corso
corso cucina thailandese
€ 90

Corso Cucina Thailandese febbraio

Febbraio 28, 2023 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
lezione-cucina-lombarda-fb
€ 80

Corso Cucina Lombarda marzo

Marzo 1, 2023 / 19.30

…il risotto col midollo, l’arrosto, gli ossobuchi, la cotoletta alla milanese, i verzini
Il più classico dei classici, il risotto alla milanese col midollo, accompagnato con l’arrosto e soprattuto il suo sugo. Gli ossobuchi alla milanese con la gremolada. La cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato (che chiarificheremo assieme). I verzini, gli involtini di carne nella foglia di verza…
svolgimento della lezione:…

Descrizione del corso
paste di mare - spaghetti all'astice
€ 80

Paste di Mare – seconda lezione primi piatti Astice, Vongole, Cozze, Bottarga, Nero di Seppia, Gamberi

Marzo 2, 2023 / 19.30

Prepareremo le classiche paste di mare: rigorosamente senza pomodoro, al massimo leggermente sporcate, o con qualche pomodorino per ingentilirle, ma il pomodoro non sarà l’ingrediente principale.
Vongole, cozze, gamberetti, seppie, totani, calamari e bottarga saranno i nostri ingredienti base, cipolla, aglio, vino bianco, alloro e prezzemolo le connoteranno in paste molto differenti tra loro.

Descrizione del corso
corso cucina thailandese
€ 90

Corso Cucina Thailandese marzo

Marzo 14, 2023 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
cucina cinese spaghettini e gamberi
€ 90

Corso Cucina Cinese Spaghettini saltati e Secondi di Gamberi – la tecnica del Wok marzo

Marzo 15, 2023 / 19.30

…la tecnica di cottura con il wok, saltare: ne friggere, ne bollire, ne una padella, ne una pentola: spaghettini e pesce, tutto scottato, sano, molto gustoso, ed economico.

Descrizione del corso
lezione-cucina-verudre-cal
€ 80

Corso Cucina Verdure

Marzo 16, 2023 / 19.30

Al corso cucina verdure impareremo a saltarle …più gustose, leggere, eliminando i grassi. Nella pasta, al forno, come contorno. Bollite, rosolate, brasate.

Descrizione del corso
corso cucina thailandese
€ 90

Corso Cucina Thailandese – replica marzo

Marzo 29, 2022 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
corso cucina sushi milano
€ 90

Corso cucina Sushi Milano – Nigiri e Maki marzo

Marzo 31, 2023 / h 19.30

…impara al corso sushi milano a cuocere il riso, tagliare il pesce, preparare sushi, sashimi, nigiri, onighiri e uromaki, con salmone, tonno, gamberi e avocado.

Descrizione del corso
€ 80

Corso Cucina Carni Bianche Pollo Maiale Agnello Marzo

Marzo 30, 2023 / 19.30

CORSO CUCINA CARNI BIANCHE …POLLO, MAIALE E AGNELLO
Tutto ciò che avresti voluto sapere sulla carne e non avevi mai osato chiedere!
Dall’umido, all’arrosto, passando per la diavola e le carni al rosa.

Descrizione del corso
paste del sud
€ 80

Paste del Sud + Liguria – terza lezione primi piatti – Norma, Pesto, alle Noci, Pesto Pantesco, Cime di Rapa, con le Sarde, Pomodorini e Bottarga, Arriminata

Aprile 12, 2023 / 19.30

Prepareremo le classiche paste a base verdura come le cime rapa e i broccoletti, con le orecchiette, la ricotta salata o la muddica. La pasta con le sarde e le sue derivate, la norma e i pesti alla ligure, pantesco o semplicemente di noci.

Descrizione del corso
corso cucina carni rosse
€ 80

Corso Cucina Carni Rosse Manzo Vitello e Anatra aprile

Aprile 13, 2023 / 19,30

Corso Cucina Carni Rosse: manzo, vitello, anatra. Le carni più nobili. 
I grandi classici delle carni rosse, i piatti che bisogna saper fare: arrosto di vitello al rosa, il classico arrosto di vitello a lunga cottura. Il segreto della cottura scaloppine e le diverse connotazioni. La tartare di manzo. Il filetto con salsa alla senape. E infine il petto d’anatra al rosa con salsa all’arancia.

Descrizione del corso
lezione-cucina-cinese-riso-e-carne-cal
€ 90

Corso Cucina Cinese – la tecnica del Wok: Riso saltato e secondi di Carne – aprile

Aprile 14, 2023 / 19.30

…impareremo cosa vuol dire utilizzare il wok: uno strumento diverso che rosola come una padella e bolle come una pentola, rosola sui bordi alti e bolle sul fondo. Inizieremo con fare diverse ricette di riso, per poi passare a quelle di carne, pollo, maiale, vitello, manzo.

Descrizione del corso
corso cucina risotti
€ 80

Corso Cucina Risotti – aprile

Aprile 26, 2023 / h 19.30

…4 segreti per farlo sempre perfetto: di carne, di pesce e di verdure.

Descrizione del corso
corso di cucina classica: il pesce
€ 80

Corso Cucina Pesce – aprile

Aprile 27, 2023 / 19.30

…orata, branzino rombo, triglie. Pesce al forno, arrosto in padella, zuppa, in umido, fritto…
Il pesce spaventa, ma cucinarlo è semplice, anzi più semplicemente lo cucini più è buono.

Descrizione del corso
lezione-paste-alla-romana-cal
€ 80

Paste alla Romana – prima lezione primi piatti – Amatriciana, Grigia, Carbonara, Cacio e pepe – maggio

Maggio 9, 2023 / 19.30

…carbonara, amatriciana, gricia, cacio e pepe…
solo a Roma, per una sera al LaboratorioCingoli, per sempre nella vostra cucina.

Descrizione del corso
corso pasta fresca
€ 80

Corso di Cucina Pasta Fresca – maggio

Maggio 10, 2023 / h 19.30

…tagliatelle, pappardelle, farfalle…ma soprattutto ravioli e tortelli. Fare la pasta è un’arte. Pochi semplici segreti per preparare facilmente una delle più classiche tradizioni italiane.

Descrizione del corso
corso cucina molluschi e crostacei
€ 80

Corso Cucina Molluschi e Crostacei – maggio

Maggio 11, 2023 / 19.30

Al corso cucina molluschi e crostacei: cozze, vongole, gamberi e seppie. Impepata di cozze, alla tarantina, alla francese con gorgonzola o zafferano. Linguine alle vongole. Zuppa di gamberi, gamberi saltati e gamberi bolliti nel proprio fumetto, seppie coi piselli e polenta

Descrizione del corso
corso cucina dolci
€ 80

Corso Cucina Dolci – maggio

Maggio 25, 2023 / 19.30

corso cucina dolci: una carrellata di dolci per tutti i giorni e per le tue cene importanti.
L’ultima lezione di cucina classica è tutta su i dolci. Tiramisù, panna cotta quella vera, pasta frolla per biscotti e per crostate, torta al cioccolato tenerina, pere saltate al cioccolato e apple crumble.

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