Prepareremo le classiche paste a base verdura come le cime rapa e i broccoletti, con le orecchiette, la ricotta salata o la muddica. La pasta con le sarde e le sue derivate, la norma e i pesti alla ligure, pantesco o semplicemente di noci.
Sono le carni a lunga cottura del nord Italia, su tutto l’arco alpino con forti influenze francesi e tedesche. Dal brasato alla piemontese fino alla guancia di manzo al vino rosso, lo stinco di maiale alla birra e tutte quelle preparazioni che richiedono di andare piano per diventerei morbide e saporitissime.
Corso-di-Pasticceria-Torte: una carrellata di dolci per tutti i giorni e per le tue cene importanti.
Una delle due lezioni su i dolci dedicata alle torte. Crumble di mele, torta al cioccolato, crostata alla frutta, pasta frolla e biscotti, torta del mattino, ciambellone.
Al corso cucina di cucina vegetariana impareremo a saltare le verdure, rosolarle, bollire, brasare. Prepareremo le paste con i broccoli, patate al forno, curry giallo di verdura. Creme e vellutate. Salse di legumi humus e babaganoush. La salsa di pomodoro con il soffritto all’acqua.
Al corso cucina molluschi e crostacei nella cucina veneziana: cozze, vongole, gamberi e seppie (+ baccalà mantecato). Cozze in bianco e in rosso. Linguine alle vongole. Zuppa di gamberi, gamberi saltati e gamberi bolliti nel proprio fumetto, seppie coi piselli e polenta, spaghetti al nero e il baccalà mantecato.
…impareremo cosa vuol dire utilizzare il wok: uno strumento diverso che rosola come una padella e bolle come una pentola, rosola sui bordi alti e bolle sul fondo. Inizieremo con fare diverse ricette di riso, per poi passare a quelle di carne, pollo, maiale, vitello, manzo.
…carbonara, amatriciana, gricia, cacio e pepe…
solo a Roma, per una sera al LaboratorioCingoli, per sempre nella vostra cucina.
Al corso cucina di cucina vegetariana impareremo a saltare le verdure, rosolarle, bollire, brasare. Prepareremo le paste con i broccoli, patate al forno, curry giallo di verdura. Creme e vellutate. Salse di legumi humus e babaganoush. La salsa di pomodoro con il soffritto all’acqua.
Al corso cucina di cucina vegetariana impareremo a saltare le verdure, rosolarle, bollire, brasare. Prepareremo le paste con i broccoli, patate al forno, curry giallo di verdura. Creme e vellutate. Salse di legumi humus e babaganoush. La salsa di pomodoro con il soffritto all’acqua.
…tagliatelle, pappardelle, farfalle…ma soprattutto ravioli e tortelli. Fare la pasta è un’arte. Pochi semplici segreti per preparare facilmente una delle più classiche tradizioni italiane.
un rombo da 1,2-1,5 kg, 40 g di olio Evo, 2 spicchi d’aglio, 5 patate gialle, 4 carciofi, 1 limone sale, acqua.
Vuoi organizzare un team building in cucina per la tua azienda, oppure vuoi festeggiare il tuo addio al nubilato preparando una cena tra amiche? Eventi ludici, o competitivi in cucina presso il laboratorio Cingoli.
Scopri come fare
Ogni nostro corso di cucina a Milano è totalmente pratico e partecipato, ciascuno cucina sia le preparazioni iniziali che le preparazioni finali. Mentre voi cucinate Giuliano Cingoli spiega a tutti, attraverso ciò che state preparando, i metodi e le tecniche per poter essere indipendenti in cucina. Non imparerete singole ricette, ma dei modelli da poter applicare a tutte le ricette simili. Non un risotto, ma saprete preparare tutti i risotti, di carne, di pesce, o di verdura e così per le pastasciutte e per tutti i secondi. Inoltre ogni corso è anche una cena.
Scopri come fare
