I prossimi corsi di cucina

Calendario completo
Descrizione del corso
lezione-cucina-lombarda
€ 82

Corso di Cucina Lombarda – OTTOBRE. Risotto, ossobuchi, cotoletta, arrosto di vitello, involtini di verza

29/10/2024 / 19.30

…il risotto col midollo, l’arrosto, gli ossobuchi, la cotoletta alla milanese, i verzini
Il più classico dei classici, il risotto alla milanese col midollo, accompagnato con l’arrosto e soprattuto il suo sugo. Gli ossobuchi alla milanese con la gremolada. La cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato (che chiarificheremo assieme). I verzini, gli involtini di carne nella foglia di verza…
svolgimento della lezione:…

Descrizione del corso
corso-di-cucina-thailandese-a-milano
€ 92

Corso Cucina Thailandese a Milano- OTTOBRE. Dal Pad Thai al Tom Yum Kung

30/10/2024 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
corso-di-cucina-sulle-verdure
€ 82

Corso di Cucina Italiana – Verdure: saltate, brasate, bollite, le paste, radicchio, asparagi, carciofi, zucca, carote, patate…

31/10/2024 / 19.30

Al corso cucina verdure impareremo a saltarle …più gustose, leggere, eliminando i grassi. Nella pasta, al forno, come contorno. Bollite, rosolate, brasate.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-cinese-riso-saltato-e-secondi-carne
€ 92

Corso di Cucina Cinese a Milano: riso saltato e secondi di carne – la tecnica del Wok

12/11/2024 / 19.30

…impareremo cosa vuol dire utilizzare il wok: uno strumento diverso che rosola come una padella e bolle come una pentola, rosola sui bordi alti e bolle sul fondo. Inizieremo con fare diverse ricette di riso, per poi passare a quelle di carne, pollo, maiale, vitello, manzo.

Descrizione del corso
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€ 82

Corso di Cucina – Pasta del Sud + Liguria- NOVEMBRE: Norma, Pesto avvantaggiato, Testaroli alle Noci, Pesto Pantesco, Cime di Rapa, con le Sarde, Pomodorini e Bottarga, Arricciata

13/11/2024 / 19.30

Prepareremo le classiche paste a base verdura come le cime rapa e i broccoletti, con le orecchiette, la ricotta salata o la muddica. La pasta con le sarde e le sue derivate, la norma e i pesti alla ligure, pantesco o semplicemente di noci.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-sul-pesce
€ 82

Corso Cucina Italiana- Ricette di Pesce: orata al forno con pomodorini, branzino alla griglia, triglie uvette e pinoli, rombo con le patate, sarde fritte…

14/11/2024 / 19.30

…orata, branzino rombo, triglie. Pesce al forno, arrosto in padella, zuppa, in umido, fritto…
Il pesce spaventa, ma cucinarlo è semplice, anzi più semplicemente lo cucini più è buono.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-cinese-e-ravioli-cinesi-a-milano
€ 92

Corso di Cucina Cinese a Milano- NOVEMBRE. Ravioli al vapore: di carne, brasati, con cipollotto cinese, con gamberi, di verza, con carne stufata

26/11/2024 / h 19.30

Ravioli al vapore di carne, brasati, con cipollotto cinese, con gamberi e zenzero, di verza, con carne stufata ai 5 aromi…
Preparare la pasta acqua e farina, farla riposare e stenderla in dischi. Riempire e sigillare con diverse tecniche di chiusura. Cuocere al vapore, bolliti, brasati in brodo.

Descrizione del corso
corso-di-sushi-milano
€ 92

Corso Sushi e Cucina Giapponese a Milano- NOVEMBRE. Sushi, Nigiri e Maki

27/11/2024 / h 19.30

Nel nostro coso di Sushi a Milano imparerai a cuocere il riso, tagliare il pesce, preparare sushi, sashimi, nigiri, onighiri e uromaki, con salmone, tonno, gamberi e avocado.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-sulle-carni-bianche-a-milano
€ 82

Corso di Cucina- Carni Bianche- NOVEMBRE. Pollo arrosto, alla diavola, alla cacciatora, costine di maiale al forno, in umido alla birra, agnello carré al rosa ai mirtilli

28/11/2024 / 19.30

CORSO CUCINA CARNI POLLO, MAIALE E AGNELLO
Tutto ciò che avresti voluto sapere sulla carne e non avevi mai osato chiedere!
Dall’umido, all’arrosto, passando per la diavola e le carni al rosa.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-thailandese-a-milano
€ 98

Corso Cucina Thailandese a Milano- DICEMBRE. Dal Pad Thai al Tom Yum Kung

10/12/2024 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

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