I prossimi corsi di cucina

Calendario completo
Descrizione del corso
lezione-cucina-lombarda
€ 80

Corso Cucina Lombarda – risotto, ossobuchi, cotoletta, arrosto di vitello, involtini di verza

Febbraio 27, 2024 / 19.30

…il risotto col midollo, l’arrosto, gli ossobuchi, la cotoletta alla milanese, i verzini
Il più classico dei classici, il risotto alla milanese col midollo, accompagnato con l’arrosto e soprattuto il suo sugo. Gli ossobuchi alla milanese con la gremolada. La cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato (che chiarificheremo assieme). I verzini, gli involtini di carne nella foglia di verza…
svolgimento della lezione:…

Descrizione del corso
pasta-ai-frutti-di-mare
€ 80

Corso Cucina Italiana – Paste di Mare: Astice, Vongole, Cozze, Bottarga, Nero di Seppia, Gamberi impariamo a cucinare con la Linea di ristorazione

Febbraio 28, 2024 / 19.30

Prepareremo le classiche paste di mare: rigorosamente senza pomodoro, al massimo leggermente sporcate, o con qualche pomodorino per ingentilirle, ma il pomodoro non sarà l’ingrediente principale.
Vongole, cozze, gamberetti, seppie, totani, calamari e bottarga saranno i nostri ingredienti base, cipolla, aglio, vino bianco, alloro e prezzemolo le connoteranno in paste molto differenti tra loro.

Descrizione del corso
corso cucina thailandese
€ 90

Corso Cucina Thailandese – Pad Thai, Tom Yum Kung, Curry di pollo e Fresh spring rolls – febbraio

Febbraio 29, 2024 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
Sfilettare il Pesce cucinare con il fumetto
€ 80

Corso Cucina Italiana – Sfilettare il Pesce Cucinare con il fumetto: filetto di orata zafferano e asparagi, rombo con patate e carciofi, triglia in guazzetto uvette e pinoli, branzino…

Marzo 12, 2024 / 19.30

…impariamo a sfilettare per un controllo perfetto della cottura e del gusto! sfilettare il pesce e poi cucinarlo nel proprio fumetto per ottenere filetti con la propria salsa, o minizuppe con il pesce sfilettato

Descrizione del corso
Corso Cucina Cinese - la tecnica del Wok, il Riso e la Carne
€ 90

Corso Cucina Cinese – tecnica del Wok: Riso saltato e secondi di Carne

Marzo 13, 2024 / 19.30

…impareremo cosa vuol dire utilizzare il wok: uno strumento diverso che rosola come una padella e bolle come una pentola, rosola sui bordi alti e bolle sul fondo. Inizieremo con fare diverse ricette di riso, per poi passare a quelle di carne, pollo, maiale, vitello, manzo.

Descrizione del corso
€ 80

Corso Cucina Carne – Carni Bianche: Pollo arrosto, alla diavola, alla cacciatora, Maiale costine al forno, in umido alla birra, Agnello carré al rosa ai mirtilli

Marzo 14, 2024 / 19.30

CORSO CUCINA CARNI POLLO, MAIALE E AGNELLO
Tutto ciò che avresti voluto sapere sulla carne e non avevi mai osato chiedere!
Dall’umido, all’arrosto, passando per la diavola e le carni al rosa.

Descrizione del corso
lezione ravioli al vapore
€ 90

Corso Cucina Cinese – Ravioli al vapore: di carne, brasati, con cipollotto cinese, con gamberi, di verza, con carne stufata…_marzo

Marzo 19, 2024 / h 19.30

Ravioli al vapore di carne, brasati, con cipollotto cinese, con gamberi e zenzero, di verza, con carne stufata ai 5 aromi…
Preparare la pasta acqua e farina, farla riposare e stenderla in dischi. Riempire e sigillare con diverse tecniche di chiusura. Cuocere al vapore, bolliti, brasati in brodo.

Descrizione del corso
corso cucina sushi milano
€ 90

Corso Cucina Giapponese: Sushi Nigiri e Maki – marzo

Marzo 20, 2024 / h 19.30

…impara al corso sushi milano a cuocere il riso, tagliare il pesce, preparare sushi, sashimi, nigiri, onighiri e uromaki, con salmone, tonno, gamberi e avocado.

Descrizione del corso
corso cucina carni rosse
€ 80

Corso Cucina Carne: Carni rosse – Manzo, Vitello, Anatra: filetto alla senape, tartare, arrosto, scaloppine, petto d’anatra all’arancia

Marzo 21, 2024 / 19,30

Corso Cucina Carni Rosse: manzo, vitello, anatra. Le carni più nobili. 
I grandi classici delle carni rosse, i piatti che bisogna saper fare: arrosto di vitello al rosa, il classico arrosto di vitello a lunga cottura. Il segreto della cottura scaloppine e le diverse connotazioni. La tartare di manzo. Il filetto con salsa alla senape. E infine il petto d’anatra al rosa con salsa all’arancia.

Descrizione del corso
corso cucina thailandese
€ 90

Corso Cucina Thailandese – dal Pad Thai al Tom Yum Kung fino al Curry di… aprile

Aprile 9, 2024 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
paste del sud
€ 80

Corso Cucina Italiana – Paste del Sud + Liguria: Norma, Pesto avvantaggiato, Testaroli alle Noci, Pesto Pantesco, Cime di Rapa, con le Sarde, Pomodorini e Bottarga, Arricciata

Aprile 10, 2024 / 19.30

Prepareremo le classiche paste a base verdura come le cime rapa e i broccoletti, con le orecchiette, la ricotta salata o la muddica. La pasta con le sarde e le sue derivate, la norma e i pesti alla ligure, pantesco o semplicemente di noci.

Descrizione del corso
corso di cucina classica: il pesce
€ 80

Corso Cucina Italiana sul Pesce: orate, branzini, triglie, gallinelle, rombo, alici, alla griglia, al forno, in umido, fritto

Aprile 11, 2024 / 19.30

…orata, branzino rombo, triglie. Pesce al forno, arrosto in padella, zuppa, in umido, fritto…
Il pesce spaventa, ma cucinarlo è semplice, anzi più semplicemente lo cucini più è buono.

Descrizione del corso
corso pasta fresca
€ 80

Corso Cucina Italiana – Pasta Fresca: tortelli, ravioli, tagliatelle, tagliolini, pappardelle

Aprile 16, 2024 / h 19.30

…tagliatelle, pappardelle, farfalle…ma soprattutto ravioli e tortelli. Fare la pasta è un’arte. Pochi semplici segreti per preparare facilmente una delle più classiche tradizioni italiane.

Descrizione del corso
€ 90

Corso Cucina Cinese – la tecnica del Wok: Udon Spaghettini saltati e Secondi di Gamberi – aprile

Aprile 17, 2024 / 19.30

…la tecnica di cottura con il wok, saltare: ne friggere, ne bollire, ne una padella, ne una pentola: spaghettini e pesce, tutto scottato, sano, molto gustoso, ed economico.

Descrizione del corso
corso cucina molluschi e crostacei
€ 80

Corso Cucina Italiana: Molluschi e Crostacei: cozze, vongole, gamberi, seppie nere, astice

Aprile 18, 2024 / 19.30

Al corso cucina molluschi e crostacei: cozze, vongole, gamberi e seppie. Impepata di cozze, alla tarantina, alla francese con gorgonzola o zafferano. Linguine alle vongole. Zuppa di gamberi, gamberi saltati e gamberi bolliti nel proprio fumetto, seppie coi piselli e polenta

Descrizione del corso
corso cucina Risotti
€ 80

Copia di Corso Cucina Italiana – Risotti: giallo, salsiccia, zucca, radicchio, taleggio e pere, gamberi…

Maggio 7, 2024 / h 19.30

…4 segreti per farlo sempre perfetto: di carne, di pesce e di verdure.

Descrizione del corso
corso cucina dolci
€ 80

Corso Cucina Italiana – Dolci: torta al cioccolato, panna cotta, frolla, tiramisu, crumble…

Maggio 9, 2024 / 19.30

corso cucina dolci: una carrellata di dolci per tutti i giorni e per le tue cene importanti.
L’ultima lezione di cucina classica è tutta su i dolci. Tiramisù, panna cotta quella vera, pasta frolla per biscotti e per crostate, torta al cioccolato tenerina, pere saltate al cioccolato e apple crumble.

Descrizione del corso
corso cucina thailandese
€ 90

Corso Cucina Thailandese – dal Pad Thai al Tom Yum Kung fino al Curry di… maggio

Maggio 10, 2024 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
lezione-paste-alla-romana-cal
€ 80

Corso Cucina Italiana – Paste alla Romana: Amatriciana, Grigia, Carbonara, Cacio e pepe e variazioni sul tema – maggio

Maggio 21, 2024 / 19.30

…carbonara, amatriciana, gricia, cacio e pepe…
solo a Roma, per una sera al LaboratorioCingoli, per sempre nella vostra cucina.

Descrizione del corso
corso cucina carni rosse
€ 80

Corso Cucina Carne: Carni rosse – Manzo, Vitello, Anatra: filetto alla senape, tartare, arrosto, scaloppine, petto d’anatra all’arancia maggio

Maggio 22, 2024 / 19,30

Corso Cucina Carni Rosse: manzo, vitello, anatra. Le carni più nobili. 
I grandi classici delle carni rosse, i piatti che bisogna saper fare: arrosto di vitello al rosa, il classico arrosto di vitello a lunga cottura. Il segreto della cottura scaloppine e le diverse connotazioni. La tartare di manzo. Il filetto con salsa alla senape. E infine il petto d’anatra al rosa con salsa all’arancia.

Descrizione del corso
corso cucina thailandese
€ 90

Corso Cucina Thailandese – dal Pad Thai al Tom Yum Kung fino al Curry di… replica

Maggio 23, 2024 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
pasta-ai-frutti-di-mare
€ 80

Corso Cucina Italiana – Paste di Mare: Astice, Vongole, Cozze, Bottarga, Nero di Seppia, Gamberi impariamo a cucinare con la Linea di ristorazione – giugno

Giugno 4, 2024 / 19.30

Prepareremo le classiche paste di mare: rigorosamente senza pomodoro, al massimo leggermente sporcate, o con qualche pomodorino per ingentilirle, ma il pomodoro non sarà l’ingrediente principale.
Vongole, cozze, gamberetti, seppie, totani, calamari e bottarga saranno i nostri ingredienti base, cipolla, aglio, vino bianco, alloro e prezzemolo le connoteranno in paste molto differenti tra loro.

Descrizione del corso
corso cucina sushi milano
€ 90

Corso Cucina Giapponese: Sushi Nigiri e Maki – giugno

Giugno 5, 2024 / h 19.30

…impara al corso sushi milano a cuocere il riso, tagliare il pesce, preparare sushi, sashimi, nigiri, onighiri e uromaki, con salmone, tonno, gamberi e avocado.

Descrizione del corso
corso cucina mediorientale
€ 90

Corso Cucina Mediorientale: cuscus, tabulé, tajine alle prugne, pitta e falafel, hummus, babaganoush – giugno

Giugno 6, 2024 / 19.30

…prepareremo un cus cus di carne o in alternativa un cus cus di pesce, prepareremo i falafel, le verdure che lo accompagneranno, le salse arabe: humus, babaganoush e piccante, prepareremo anche il tabulé

Descrizione del corso
corso pasta fresca
€ 80

Corso Cucina Italiana – Pasta Fresca: tortelli, ravioli, tagliatelle, tagliolini, pappardelle – giugno

Giugno 18, 2024 / h 19.30

…tagliatelle, pappardelle, farfalle…ma soprattutto ravioli e tortelli. Fare la pasta è un’arte. Pochi semplici segreti per preparare facilmente una delle più classiche tradizioni italiane.

Tutti i corsi
Non perderti tutte le novità del laboratorio Cingoli!
Iscriviti alla newsletter

    Cosa cucinare questa settimana

    Tutte le ricette
    carbonare ricetta originale
    Tutte le ricette

    Team Building / Eventi Privati al laboratorioCingoli

    Molti brand hanno già organizzato i loro eventi da noi

    Corso cucina Milano

    corso-cucina-milano