I prossimi corsi di cucina

Calendario completo
Descrizione del corso
corso-di-cucina-italiana-sulla-pesta-fresca
€ 88

Corso di Cucina Italiana – Pasta Fresca- GIUGNO: tortelli, ravioli, tagliatelle, tagliolini, pappardelle

18/06/2024 / h 19.30

…tagliatelle, pappardelle, farfalle…ma soprattutto ravioli e tortelli. Fare la pasta è un’arte. Pochi semplici segreti per preparare facilmente una delle più classiche tradizioni italiane.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-thailandese-a-milano
€ 98

Corso Cucina Thailandese a Milano- GIUGNO. Dal Pad Thai al Tom Yum Kung

19/06/2024 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
corso-di-cucina-cinese-e-ravioli-cinesi-a-milano
€ 98

Corso di Cucina Cinese a Milano- GIUGNO. Ravioli al vapore: di carne, brasati, con cipollotto cinese, con gamberi, di verza, con carne stufata

20/06/2024 / h 19.30

Ravioli al vapore di carne, brasati, con cipollotto cinese, con gamberi e zenzero, di verza, con carne stufata ai 5 aromi…
Preparare la pasta acqua e farina, farla riposare e stenderla in dischi. Riempire e sigillare con diverse tecniche di chiusura. Cuocere al vapore, bolliti, brasati in brodo.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-cinese-riso-saltato-e-secondi-carne
€ 98

Corso di Cucina Cinese a Milano- GIUGNO. Riso saltato, secondi di carne e tecnica del Wok

21/06/2024 / 19.30

…impareremo cosa vuol dire utilizzare il wok: uno strumento diverso che rosola come una padella e bolle come una pentola, rosola sui bordi alti e bolle sul fondo. Inizieremo con fare diverse ricette di riso, per poi passare a quelle di carne, pollo, maiale, vitello, manzo.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-thailandese-a-milano
€ 98

Corso Cucina Thailandese a Milano- SETTEMBRE. Dal Pad Thai al Tom Yum Kung

17/09/2024 / 19.30

…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay

Descrizione del corso
corso-di-cucina-cinese-e-ravioli-cinesi-a-milano
€ 98

Corso di Cucina Cinese a Milano- SETTEMBRE/ Ravioli al vapore: di carne, brasati, con cipollotto cinese, con gamberi, di verza, con carne stufata

18/09/2024 / h 19.30

Ravioli al vapore di carne, brasati, con cipollotto cinese, con gamberi e zenzero, di verza, con carne stufata ai 5 aromi…
Preparare la pasta acqua e farina, farla riposare e stenderla in dischi. Riempire e sigillare con diverse tecniche di chiusura. Cuocere al vapore, bolliti, brasati in brodo.

Descrizione del corso
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€ 88

Corso di Cucina- Paste Romane- SETTEMBRE. Amatriciana, Grigia, Carbonara, Cacio e pepe e variazioni sul tema

19/09/2024 / 19.30

…carbonara, amatriciana, gricia, cacio e pepe…
solo a Roma, per una sera al LaboratorioCingoli, per sempre nella vostra cucina.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-italiana-sulla-pesta-fresca
€ 88

Corso di Cucina Italiana – Pasta Fresca- OTTOBRE: tortelli, ravioli, tagliatelle, tagliolini, pappardelle

01/10/2024 / h 19.30

…tagliatelle, pappardelle, farfalle…ma soprattutto ravioli e tortelli. Fare la pasta è un’arte. Pochi semplici segreti per preparare facilmente una delle più classiche tradizioni italiane.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-cinese-con-la-tecnica-del-wok
€ 98

Corso di Cucina Cinese- OTTOBRE. La tecnica del Wok: Udon, Spaghettini saltati e Secondi di Gamberi

02/10/2024 / 19.30

…la tecnica di cottura con il wok, saltare: ne friggere, ne bollire, ne una padella, ne una pentola: spaghettini e pesce, tutto scottato, sano, molto gustoso, ed economico.

Descrizione del corso
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€ 88

Corso di Cucina Italiana -OTTOBRE. Risotti: giallo, salsiccia, zucca, radicchio, taleggio e pere, gamberi

03/10/2024 / h 19.30

…4 segreti per farlo sempre perfetto: di carne, di pesce e di verdure.

Descrizione del corso
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€ 98

Corso Sushi e Cucina Giapponese a Milano – OTTOBRE : Sushi, Nigiri e Maki

15/10/2024 / h 19.30

Nel nostro coso di Sushi a Milano imparerai a cuocere il riso, tagliare il pesce, preparare sushi, sashimi, nigiri, onighiri e uromaki, con salmone, tonno, gamberi e avocado.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-italiana-di-paste-di-mare
€ 88

Corso Cucina Italiana – Paste di Mare-OTTOBRE: Astice, Vongole, Cozze, Bottarga, Nero di Seppia, Gamberi impariamo a cucinare con la Linea di ristorazione

16/10/2024 / 19.30

Prepareremo le classiche paste di mare: rigorosamente senza pomodoro, al massimo leggermente sporcate, o con qualche pomodorino per ingentilirle, ma il pomodoro non sarà l’ingrediente principale.
Vongole, cozze, gamberetti, seppie, totani, calamari e bottarga saranno i nostri ingredienti base, cipolla, aglio, vino bianco, alloro e prezzemolo le connoteranno in paste molto differenti tra loro.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-mediorientale-a-Milano
€ 98

Corso Cucina Mediorientale a Milano- OTTOBRE: cuscus, tabulé, tajine alle prugne, pitta e falafel, hummus, babaganoush

17/10/2024 / 19.30

…prepareremo un cus cus di carne o in alternativa un cus cus di pesce, prepareremo i falafel, le verdure che lo accompagneranno, le salse arabe: humus, babaganoush e piccante, prepareremo anche il tabulé

Descrizione del corso
lezione-cucina-lombarda
€ 88

Corso di Cucina Lombarda – OTTOBRE. Risotto, ossobuchi, cotoletta, arrosto di vitello, involtini di verza

29/10/2024 / 19.30

…il risotto col midollo, l’arrosto, gli ossobuchi, la cotoletta alla milanese, i verzini
Il più classico dei classici, il risotto alla milanese col midollo, accompagnato con l’arrosto e soprattuto il suo sugo. Gli ossobuchi alla milanese con la gremolada. La cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato (che chiarificheremo assieme). I verzini, gli involtini di carne nella foglia di verza…
svolgimento della lezione:…

Descrizione del corso
corso-di-cucina-sulle-verdure
€ 88

Corso di Cucina Italiana -OTTOBRE. Verdure: saltate, brasate, bollite, le paste, radicchio, asparagi, carciofi, zucca, carote, patate…

31/10/2024 / 19.30

Al corso cucina verdure impareremo a saltarle …più gustose, leggere, eliminando i grassi. Nella pasta, al forno, come contorno. Bollite, rosolate, brasate.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-cinese-riso-saltato-e-secondi-carne
€ 98

Corso di Cucina Cinese a Milano- NOVEMBRE: riso saltato, secondi di carne e tecnica del Wok

12/11/2024 / 19.30

…impareremo cosa vuol dire utilizzare il wok: uno strumento diverso che rosola come una padella e bolle come una pentola, rosola sui bordi alti e bolle sul fondo. Inizieremo con fare diverse ricette di riso, per poi passare a quelle di carne, pollo, maiale, vitello, manzo.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-sulle-paste-del-sud-e-della-liguria
€ 88

Corso di Cucina – Pasta del Sud + Liguria- NOVEMBRE: Norma, Pesto avvantaggiato, Testaroli alle Noci, Pesto Pantesco, Cime di Rapa, con le Sarde, Pomodorini e Bottarga, Arricciata

13/11/2024 / 19.30

Prepareremo le classiche paste a base verdura come le cime rapa e i broccoletti, con le orecchiette, la ricotta salata o la muddica. La pasta con le sarde e le sue derivate, la norma e i pesti alla ligure, pantesco o semplicemente di noci.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-sul-pesce
€ 88

Corso Cucina Italiana- Ricette di Pesce: orata al forno con pomodorini, branzino alla griglia, triglie uvette e pinoli, rombo con le patate, alici fritte…

16/11/2024 / 19.30

…orata, branzino rombo, triglie. Pesce al forno, arrosto in padella, zuppa, in umido, fritto…
Il pesce spaventa, ma cucinarlo è semplice, anzi più semplicemente lo cucini più è buono.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-sulle-carni-bianche-a-milano
€ 88

Corso di Cucina- Carni Bianche- NOVEMBRE. Pollo arrosto, alla diavola, alla cacciatora, costine di maiale al forno, in umido alla birra, agnello carré al rosa ai mirtilli

28/11/2024 / 19.30

CORSO CUCINA CARNI POLLO, MAIALE E AGNELLO
Tutto ciò che avresti voluto sapere sulla carne e non avevi mai osato chiedere!
Dall’umido, all’arrosto, passando per la diavola e le carni al rosa.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-su-come-sfilettare-il-pesce
€ 88

Corso di Cucina Italiana – Pesce-DICEMBRE. Sfilettare e cucinare con il proprio fumetto. Filetto di orata zafferano e asparagi, rombo con patate e carciofi, triglia in guazzetto uvette e pinoli, branzino…

11/12/2024 / 19.30

…impariamo a sfilettare per un controllo perfetto della cottura e del gusto! sfilettare il pesce e poi cucinarlo nel proprio fumetto per ottenere filetti con la propria salsa, o minizuppe con il pesce sfilettato

Descrizione del corso
corso-cucina-italiana-di-carni-rosse
€ 88

Corso di Cucina – Carni rosse: manzo, vitello, anatra. Filetto alla senape, tartare, arrosto, scaloppine, petto d’anatra all’arancia- maggio

12/12/2024 / 19,30

Corso Cucina Carni Rosse: manzo, vitello, anatra. Le carni più nobili. 
I grandi classici delle carni rosse, i piatti che bisogna saper fare: arrosto di vitello al rosa, il classico arrosto di vitello a lunga cottura. Il segreto della cottura scaloppine e le diverse connotazioni. La tartare di manzo. Il filetto con salsa alla senape. E infine il petto d’anatra al rosa con salsa all’arancia.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-sui-molluschi-e-crostacei-a-milano
€ 88

Corso di Cucina Italiana- DICEMBRE. Molluschi e Crostacei: cozze, vongole, gamberi, seppie nere, astice

18/12/2024 / 19.30

Al corso cucina molluschi e crostacei: cozze, vongole, gamberi e seppie. Impepata di cozze, alla tarantina, alla francese con gorgonzola o zafferano. Linguine alle vongole. Zuppa di gamberi, gamberi saltati e gamberi bolliti nel proprio fumetto, seppie coi piselli e polenta

Descrizione del corso
corso-di-cucina-sui-dolci-a-milano
€ 88

Corso di Cucina Italiana – DICEMBRE. Dolci: torta al cioccolato, panna cotta, frolla, tiramisù e crumble

19/12/2024 / 19.30

corso cucina dolci: una carrellata di dolci per tutti i giorni e per le tue cene importanti.
L’ultima lezione di cucina classica è tutta su i dolci. Tiramisù, panna cotta quella vera, pasta frolla per biscotti e per crostate, torta al cioccolato tenerina, pere saltate al cioccolato e apple crumble.

Descrizione del corso
corso-di-cucina-italiana-di-paste-di-mare
€ 88

Corso Cucina Italiana – Paste di Mare- GIUGNO: Astice, Vongole, Cozze, Bottarga, Nero di Seppia, Gamberi impariamo a cucinare con la Linea di ristorazione

04/06/2024 / 19.30

Prepareremo le classiche paste di mare: rigorosamente senza pomodoro, al massimo leggermente sporcate, o con qualche pomodorino per ingentilirle, ma il pomodoro non sarà l’ingrediente principale.
Vongole, cozze, gamberetti, seppie, totani, calamari e bottarga saranno i nostri ingredienti base, cipolla, aglio, vino bianco, alloro e prezzemolo le connoteranno in paste molto differenti tra loro.

Descrizione del corso
corso-di-sushi-milano
€ 98

Corso Sushi e Cucina Giapponese a Milano- GIUGNO. Sushi, Nigiri e Maki

05/06/2024 / h 19.30

Nel nostro coso di Sushi a Milano imparerai a cuocere il riso, tagliare il pesce, preparare sushi, sashimi, nigiri, onighiri e uromaki, con salmone, tonno, gamberi e avocado.

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