Corso di cucina etnica a Milano.
Con le nostre lezioni di cucina etnica a Milano puoi scoprire tecniche, ingredienti e sapori provenienti da tradizioni culinarie diverse, sempre con un approccio pratico e adatto anche a chi parte da zero.
Il percorso comprende diverse specialità e ti permette di scegliere tra più lezioni dedicate alle principali cucine del mondo, con particolare attenzione alla tecnica, alla comprensione degli ingredienti e alla riproduzione dei piatti a casa.
Le tipologie principali che troverai in calendario sono:
Cucina Cinese: tecnica del wok applicata a primi e secondi, cucina vegetariana cinese e ravioli al vapore.
Cucina Giapponese: sushi e preparazioni collegate, come chirashi, onigiri e altri classici della cucina giapponese.
Cucina Mediorientale: falafel, salse mediorientali, cous cous di carne, di pesce e di verdura, ispirati a diverse tradizioni del Mediterraneo orientale e del Nord Africa.
Cucina Thailandese: Pad Thai, Fresh Spring Rolls, curry thailandesi e zuppe classiche come Tom Yum Kung e Tom Ka Gai.
Tutte le lezioni possono essere frequentate singolarmente oppure attraverso il pacchetto completo di cucina etnica, così puoi comporre il tuo percorso in modo flessibile e scegliere solo le lezioni che preferisci.
Le lezioni si svolgono nella nostra cucina professionale a Milano e sono pensate per chi vuole imparare davvero: non solo ricette, ma anche metodo, tecnica e autonomia in cucina.
Hai domande? Scrivici una mail all’indirizzo contatti@laboratoriocingoli.it.
…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay
…dietro i profumi intensi delle spezie ci sono basi semplici: una manciata di spezie che trasforma verdure, pollo e gamberi… Samosa, Pakora, Pollo Tikka Masala, Pollo Korma e Butter Prawn Curry.
…impareremo cosa vuol dire utilizzare il wok: uno strumento diverso che rosola come una padella e bolle come una pentola, rosola sui bordi alti e bolle sul fondo. Inizieremo con fare diverse ricette di riso, per poi passare a quelle di carne, pollo, maiale, vitello, manzo.
Nel nostro coso di Sushi a Milano imparerai a cuocere il riso, tagliare il pesce, preparare sushi, sashimi, nigiri, onighiri e uromaki, con salmone, tonno, gamberi e avocado.
…pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure e di pollo, Pad Thay
Ravioli al vapore di carne, brasati, con cipollotto cinese, con gamberi e zenzero, di verza, con carne stufata ai 5 aromi…
Preparare la pasta acqua e farina, farla riposare e stenderla in dischi. Riempire e sigillare con diverse tecniche di chiusura. Cuocere al vapore, bolliti, brasati in brodo.
…la tecnica di cottura con il wok, saltare: ne friggere, ne bollire, ne una padella, ne una pentola: spaghettini e pesce, tutto scottato, sano, molto gustoso, ed economico.
…prepareremo un cus cus di carne o in alternativa un cus cus di pesce, prepareremo i falafel, le verdure che lo accompagneranno, le salse arabe: humus, babaganoush e piccante, prepareremo anche il tabulé
