Ricetta e cottura della verza
Ricetta e cottura della verza
La ricetta base della verza ti permette di cuocere e preparare la verza in poco tempo.
Tagliare e cuocere la verza:
Procedimento:
Per preparare la ricetta base della verza togli le foglie esterne più rovinate. Lava la verza.
Taglia a metà e poi a striscioline larghe 1 cm. Taglia poi il cuore a fette sottili.
Riempi la pentola di verza quanto riesci, aggiungi il sale, un bicchiere di acqua e metti su una fiamma bassa con il coperchio.
Dopo 10-15 minuti di bollore, vedrai la verza ridotta, aggiungi anche la restante parte e rimetti il coperchio.
Cuoci altri 10-15 minuti e poi gira delicatamente la verdura. Lascia andare coperto fino a quando con le dita non sentirai le nervature delle foglie più scure diventare morbide.
Note:
Le verze migliori sono quelle invernali, dopo le prime gelate notturne.
Ingredienti
1 verza
sale
1 bicchiere di acqua
Strumenti:
casseruola di alluminio con bordi alti ø 28 cm
1 coperchio
1 boccaccio da 1 lt (vasetto di vetro con chiusura ermetica)
Conservare la verza:
Procedimento:
A questo punto riempi velocemente il boccaccio con le verze calde, chiudi e fai raffreddare. Appena possibile metti in frigorifero.
La verza, messa calda nel boccaccio chiuso, fatta raffreddare e riposta in frigorifero, si conserva una settimana tra 2° e 4° C.
Note:
Posso congelare i vasetti con la verza se si avvicinasse lo scadere della settimana. Non riempio fino al colmo il boccaccio, perché durante il congelamento anche la verza tende ad aumentare il proprio volume.
