Guarda il video e impara le basi per cucinare un risotto.
Nel video della ricetta del risotto scoprirai tre passaggi chiari comuni a tutti i risotti: la tostatura, la cottura e la mantecatura.
Poi vedrai come cucinare diversi tipi di risotto da quello classico giallo a quello alla parmigiana, passando dal risotto di verdura al risotto di pesce, attraverso il metodo della separazione delle cotture e la tecnica per cucinare tutti i risotti.
Corso primi piatti sughi e salse: impararemo a ripassare e mantecare la pasta.
Prepareremo gricia, amatriciana e derivate. Pasta con le sarde. Pasta sgombro e acciughe. Pasta fagioli e cozze. Orecchiette con i broccoletti, pasta con il cavolfiore arriminato. E altre infinite variazioni sul tema…
Lezione in cui imparare a scomporre le proprie ricette in basi pronte, da assemblare in pochi minuti prima di mangiare. Impareremo a progettare i piatti partendo dalle basi che li compongono. Precottura risotto, precottura pasta, preparazioni base delle salse italiane…
