CORSO di CUCINA VEGETARIANA CINESE a Milano – Ricette Tradizionali al Wok con Tofu e Verdure (lezione veg-friendly)

Partecipa al nostro corso di cucina vegetariana cinese a Milano: imparerai a preparare tofu saltato, brasato e fritto e verdure croccanti al wok, con tecniche e ricette della cucina cinese senza carne. Tutte le ricette sono senza latticini, perfette per vegetariani, vegani e curiosi della cucina asiatica.

Corso di Cucina Vegetariana Cinese a Milano – Cosa imparerai

Durante il corso di cucina cinese vegetariana impareremo a friggere, saltare e brasare il tofu, a lavorare le verdure al wok e a preparare le salse tradizionali cinesi. Tecniche semplici ed efficaci per creare piatti gustosi e sani.

Tecniche e ricette tradizionali senza carne

Preparazione e pulizia delle verdure

Come pulire e lavare le verdure nel giusto ordine per preservare i nutrienti e ottenere una cottura uniforme.

Taglio delle verdure in stile asiatico

Metodo semplice e “geometrico” per ottenere rondelle, lunette e cubetti. Focus sul taglio a unghia, tipico dei salti al wok nella cucina vegetariana cinese.

Cotture al wok e frittura del tofu

Imparerai a friggere il tofu (anche con farina di tapioca), a rosolarlo sui bordi del wok per ottenere consistenza e a saltare in olio le verdure per secondi veloci e saporiti.

Ricette che prepareremo durante la lezione

Tofu con mandorle o anacardi

Tofu infarinato e fritto; base con cipolle, mandorle, salsa di soia e sake; addensato con amido e saltato insieme al tofu.

Tofu al curry

Tofu rosolato con cipolle, zenzero e pisellini; insaporito con pasta di curry, salsa di soia e sake.

Fagiolini saltati con arachidi e tofu sbriciolato

Fagiolini saltati al wok con tofu sbriciolato, salsa piccante e arachidi tostate.

Tofu sale e pepe

Tofu infarinato e fritto, saltato con cipolle, coriandolo, pepe di Sichuan e un pizzico di zucchero.

Tofu con arachidi e peperoni piccanti

Tofu fritto ripassato in salsa piccante con cipolle, arachidi e peperoni; ottimo con riso al vapore.

Melanzane con tofu, sesamo e coriandolo

Melanzane al wok con tofu in briciole, mandorle tritate, salsa piccante, sesamo e coriandolo fresco.

Tofu ai cinque aromi

Tofu rosolato con cipolle, peperoncino e miscela cinque spezie, con segreti sull’uso dell’aglio.

Broccoletti saltati al curry

Broccoletti al wok con cipolle, pasta di curry verde fresca e tofu affumicato.

Taccole e Pak Choy con funghi Shiitake

Taccole e Pak Choy saltati con funghi Shiitake per un contorno profumato e saporito.

Domande frequenti

Il corso è adatto anche a chi non è vegetariano?

Sì. Le ricette sono senza carne e latticini ma piacciono a tutti: ottime per chi vuole scoprire la cucina cinese in versione vegetariana e leggera.

Serve portare qualcosa?

No: ingredienti e attrezzatura li forniamo noi. Porta solo voglia di cucinare, di mangiare e un grembiule.

Posso partecipare con un amico?

Certo. Puoi acquistare più posti nella stessa data.