CORSO DI CUCINA – GNOCCHI DI PATATE AL RAGÙ, AL PESTO, AI QUATTRO FORMAGGI E CON BURRO E CANNELLA
Un corso di cucina sugli gnocchi di patate a Milano, per imparare a prepararli da zero..
Imparerete a preparare autentici gnocchi di patate da zero e a condirli con quattro salse della tradizione italiana: ragù, pesto genovese, salsa ai quattro formaggi e la variante romagnola con burro e cannella. Un corso completo, dalla formatura alla conservazione.
DESCRIZIONE DEL CORSO
Fare gli gnocchi è un delicato equilibrio di tatto, temperatura e ingredienti. Trasformeremo ingredienti semplici — patate, farina e uova — in gnocchi leggeri e morbidi che rimangono compatti e teneri durante la cottura.
Un punto chiave del corso di cucina gnocchi di patate è imparare a conservarli correttamente: vi insegneremo la tecnica professionale per averli sempre pronti all’uso in pochi minuti, senza che si attacchino o perdano la struttura.
Al termine della lezione, gusteremo gli gnocchi insieme con tutte e quattro le salse preparate durante il corso.
LE RICETTE DEL CORSO
Corso di Cucina Gnocchi di Patate a Milano: Le Ricette
Durante il corso di cucina sugli gnocchi prepareremo:
– Le Salse Tradizionali: ragù, pesto, quattro formaggi e burro e cannella
Prepareremo quattro salse classiche italiane: un ragù veloce in pentola a pressione a partire da un soffritto tradizionale (carota, sedano, cipolla), un pesto genovese fresco, una salsa ai quattro formaggi preparata al momento e la variante tradizionale romagnola con burro, zucchero e cannella.
– Gli Gnocchi a Mano
Una volta pronte le salse, ci concentreremo sull’impasto. Imparerete a lavorare le patate bollite con farina e uova per ottenere la consistenza perfetta. Vi mostreremo come formare gli gnocchi e creare le classiche righe con la forchetta o l’apposito rigagnocchi, in modo che la salsa aderisca perfettamente.
– Cottura, Conservazione e Pronti in Pochi Minuti
Cuoceremo gli gnocchi fino a quando non vengono a galla e li manteceremo nella salsa. La parte più preziosa del corso: imparerete le tecniche professionali per conservare gli gnocchi, in modo da averli pronti all’uso in pochi minuti in qualsiasi momento, evitando che si attacchino e preservandone la struttura nel tempo.
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