DESCRIZIONE DEL CORSO

CORSO CUCINA THAILANDESE

Nel Corso Cucina Thailandese impareremo delle basi semplici che andranno bene per molti piatti, anche molto differenti tra loro.
Pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato… Fresh Spring Rolls, Tom Yum kung (zuppa di gamberi), Tom Ka Gai (zuppa di carne), curry thailandese di verdure…
La cucina thailandese è delicatissima, ma allo stesso tempo gustosa, e leggera.
Non finirete mai di averne voglia.

LE RICETTE DEL CORSO CUCINA THAILANDESE CHE PREPARAREMO:

– Fresh Spring Rolls:

gli involtini di verdura e gamberi con le arachidi tostate da intingere nella salsa di aceto e fermentato di pesce.
Dopo aver preparato la salsa e aver tostato le arachidi, prepareremo degli involtini con le cialde di riso con al loro interno basilico, coriandolo, menta, carote, insalata, germogli di soia, avocado e gamberi.
L’unico problema di questa preparazione molto semplice è che tende a dare dipendenza…

– due zuppe thailandesi basi: il Tom Yum Kung e il Tom Ka Gai:

la prima è la classica zuppa di pesce e la seconda è invece la base per le classiche zuppe di carne.
Impareremo ad utilizzare il valanga (simile allo zenzero), il coriandolo fresco, le foglie di kefir (agrume) e il lime, sempre in unione con il latte di cocco e la salsa di pesce fermentato.

– Curry thailandese di verdure:

utilizzando il curry in pasta, più fresco e non liofilizzato rispetto a quello a cui siamo abituati. Lo utilizzeremo con il latte di cocco, perfetto anche per i vegani.

– Come cuocere il riso thailandese:

non bollito, ma utilizzando un normale pentolino con coperchio, per ottenere una cottura come quella nel ricecooker.

– Pad Thai:

tagliatelle di riso con uovo tamarindo, gamberetti, cipollotto e lime

– Insalata thailandese:

un’insalata di verdura, carne o gamberi e spaghettini di soia caldi, questa volta conditi solo con lime e peperoncino.

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