CORSO di CUCINA THAILANDESE
Nel nostro corso di cucina thailandese a Milano scoprirai come questa cucina abbia delle basi semplici che andranno bene per tanti piatti, anche differenti tra loro. La cucina thailandese è composta da preparazioni molto delicate e allo stesso gustose e leggere.
DESCRIZIONE DEL CORSO
Nel nostro corso di cucina thailandese scoprirai come questa cucina è composta da pochi ingredienti, molto leggeri e salutari, tutto fresco, crudo o appena saltato.
Imparerai a fare:
- Il Fresh Spring Rolls;
- Il Tom Yum kung (zuppa di gamberi);
- Il Tom Ka Gai (zuppa di carne);
- Il curry thailandese di verdure.
Una volta preparati e assaggiati non finirete mai di averne voglia.
LE RICETTE DEL CORSO
– Fresh Spring Rolls:
Gli involtini di verdura e gamberi con gli arachidi tostati da intingere nella salsa di aceto e fermentato di pesce.
Dopo aver preparato la salsa e aver tostato le arachidi, prepareremo degli involtini con le cialde di riso, con al loro interno: basilico, coriandolo, menta, carote, insalata, germogli di soia, avocado e gamberi.
L’unico problema di questa preparazione molto semplice è che tende a dare dipendenza.
– Due zuppe thailandesi basi: il Tom Yum Kung e il Tom Ka Gai:
La prima è la classica zuppa di pesce, invece la seconda è la base per le classiche zuppe di carne.
Impareremo ad utilizzare: il valanga (simile allo zenzero), il coriandolo fresco, le foglie di kefir (agrume) e il lime, in unione con il latte di cocco e la salsa di pesce fermentato.
– Curry thailandese di verdure:
Per preparare questa ricetta utilizzeremo: il curry in pasta, più fresco e non liofilizzato rispetto a quello a cui siamo abituati, insieme al latte di cocco.
Questo piatto è perfetto anche per i vegani.
– Come cuocere il riso thailandese:
Non bolliremo il riso ma utilizzeremo un normale pentolino con coperchio, per ottenere una cottura come quella nel rice cooker.
– Pad Thai:
Le tagliatelle di riso con uovo tamarindo, gamberetti, cipollotto e lime.
Questa ricetta è la più attesa nel nostro corso cucina thailandese.
– Insalata thailandese:
L’insalata di verdura, carne o gamberi e spaghettini di soia caldi, che condiremo solo con lime e peperoncino.
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