SUNDAY COOKING FOR A WEEK =

3 PROGETTI

SUNDAY COOKING FOR A WEEK = 3 PROGETTI

  • il Libro per capire il metodo SC4W a casa
  • i Coworking in cucina: gruppi di persone che preparano basi pronte, da portare a casa, per se e per la propria famiglia, per tutta la settimana
  • le Lezioni SC4W: per imparare a scomporre le ricette in basi e per selezionare persone in grado di gestire i coworking in cucina
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SUNDAY COOKING FOR A WEEK

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In ristorazione si preparano basi pronte perché si possano conservare fresche a lungo, ma soprattutto per poter ridurre a pochi gesti i tempi di realizzazione dei piatti, per non far aspettare il cliente seduto al tavolo.
Abbiamo voluto riportare lo stesso metodo, alla programmazione dei pasti a casa.
Cucinare delle basi semplici, in una giornata, per realizzare piatti elaborati e sempre differenti, in pochi minuti, durante la settimana.
In ristorazione, scomporre le ricette in basi neutre, viene chiamato “preparare la Linea”.
Il nostro intento è stato portare la Linea a casa vostra.
Perché sapere di avere in frigorifero una serie di basi pronte, dà la tranquillità di potersi ridurre all’ultimo. Ma anche la libertà di creare nuovi piatti, in funzione della propria ispirazione, senza la fatica di partire da zero.