Alta Cucina

Lezioni dedicate ad argomenti particolari come il finger food, il pesce filettato e alla tecnica della Separazione delle cotture più specificatamente. Impariamo ad approfondire tecniche avanzate di cottura per comprendere gli accostamenti e crearne di nuovi. Impariamo i metodi dell’alta cucina per poter creare liberamente e riprodurre veramente tutte le ricette che ci interessano.