Come tagliare il sedano

come tagliare il sedano

Ricetta:

taglia la gamba di sedano in 3 parti è più facile da maneggiare.

Con la punta del coltello pratica un taglio longitudinale il più sottile possibile, senza superare il bordo, così da ottenere un pettine.

Pratica un taglio perpendicolare al precedente così da ottenere un battuto da soffritto.

Più farai i tagli sottili quando tagli a pettine e poi a battuto, più otterrai un soffritto sottile.

Puoi ridurre ulteriormente tagliando con il coltello a mezzaluna: tieni ferma la punta con le dita e muovi su e giù il coltello.

Usare il coltello con un movimento a mezzaluna è più efficace rispetto la mezzaluna perché il coltello ha una lama affilata, al contrario generalmente le mezzelune non hanno lama e tendono a macerare la verdura.