I corsi di cucina della settimana

Calendario completo
Descrizione del corso
fritto misto
€ 45

Molluschi e Crostacei

giugno 1, 2017 / 19.30

…cozze, vongole, gamberi e seppie. Impepata di cozze, alla tarantina, alla francese con gorgonzola o zafferano. Linguine alle vongole. Zuppa di gamberi, gamberi saltati e gamberi bolliti nel proprio fumetto (poché). Seppie coi piselli con polenta.
Come si aprono le vongole? Le cozze hanno bisogno di essere spurgate? e poi, è necessario grattare i gusci? Meglio le vongole veraci o i lupini? I gamberi migliori quali sono? E’ meglio saltarli o bollirli? Tutte queste domande e molte altre avranno risposta.

Descrizione del corso
pasta con le sarde
€ 55

Cucina Siciliana

giugno 7, 2017 / 19.30

Nella lezione CUCINA SICILIANA …pasta con le sarde e sarde a beccafico, caponata, crema di ricotta, insalata di arance finocchio e olive nere, pasta con il cavolfiore arriminato.

La Sicilia rimane una terra di confine, dai sapori rinascimentali, arabi e mediterranei. Finocchietto, sarde, uvette, pinoli, melanzane, cozze ripiene, ricotta ovina. Ingredienti semplici ma dai sapori sfacciatamente buoni, sempre in equilibrio tra forza ed eleganza. Una delle cucina pià antiche del mondo per voi al laboratorioCingoli.

Le ricette che affronteremo durante la lezione di cucina siciliana:

Descrizione del corso
torta-al-supercioccolato
€ 45

I Dolci

giugno 8, 2017 / 19.30

…una carrellata di dolci per tutti i giorni e per le tue cene importanti.
L’ultima lezione di cucina classica è tutta su i dolci. Pasta frolla: crostate e biscotti. Dolci al cucchiaio: panna cotta e tiramisù. Cioccoalto: torta al supercioccolato e pere saltate con salsa al cioccolato. Grandi tecniche e piccoli segreti che rendono più semplice la vita del pasticcere!

Descrizione del corso
Tartare-di-salmone-zenzero,-sedano-e-pepe-rosa-con-uova-di-caviale-rosso_2
€ 45

Antipasti: dalle tartare ai gamberi saltati, antipasti leggeri e molto gustosi, ma che lascino spazio ad altro!

giugno 15, 2017 / h. 19.30

Fiori di zucca, crostacei, polpette di carne sullo stecco, formaggio, carne e pesce crudi, tartare leggere e stuzzicanti tutto pronto in pochi minuti. E poi come trasformare primi e secondi in gustosi antipasti. Insalate veloci e ricche con frutta secca e frutti di bosco… In questa lezione si esagera: mille piatti per capire come stupire, senza tralasciare il finger food….

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