I corsi di cucina della settimana

Calendario completo
Descrizione del corso
fiori di zucca, gamberi e grana
€45

Antipasti

gennaio 19, 2017 / h 19.30

E’ la lezione introduttiva al corso di cucina classica. Sarà una panoramica su molti spunti in cucina: insalate, marinate di pesce crudo e tartare di pesce, polpette sullo stecco e il segreto per renderle sempre morbide, tartare di manzo e le creme di verdura da abbinare al pesce.

Descrizione del corso
mantecare-il-risotto-radicchio-separazione cotture
€ 45

Risotti

gennaio 26, 2017 / h 19.30

…4 segreti per farlo sempre perfetto: di carne, di pesce e di verdure
come tostare il riso senza bruciare la cipolla.
Come cuocere il risotto al dente senza farlo diventare una polenta.
Come mantecare il risotto (con le emulsioni).
Come preparare risotti con verdure, o pesce mantenendo verdure e pesci al dente.
…e pensavi di saper fare un risotto!

Descrizione del corso
risotto alla milanese con arrosto di vitello
€ 55

Cucina Lombarda

gennaio 27, 2017 / 19.30

…il risotto col midollo, l’arrosto, gli ossobuchi, la cotoletta alla milanese, i verzini
Il più classico dei classici, il risotto alla milanese col midollo, accompagnato con l’arrosto e soprattuto il suo sugo. Gli ossobuchi alla milanese con la gremolada. La cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato (che chiarificheremo assieme). I verzini, gli involtini di carne nella foglia di verza…
svolgimento della lezione:…

Descrizione del corso
cucina-cinese
€ 55

Cucina Cinese – il Wok, gli Spaghettini e il Pesce

febbraio 1, 2017 / 19.30

la tecnica di cottura con il wok, saltare: ne friggere, ne bollire, ne una padella, ne una pentola: spaghettini e pesce, tutto scottato, sano, molto gustoso, ed economico. In questa lezione gli spaghettini di soia: saltati con maiale piccante, al curry e spaghettini con piattoni e funghi shitake. I secondi di gamberetti: gamberetti sale e pepe, gamberetti al pepe di szechuan, gamberi al sedano, con funghi shitake. Le zuppe: udon, verdure e pesce. La tecnica del wok è stata rivoluzionaria per la nostra cucina…

Tutti i corsi
Non perderti tutte le novità del laboratorio Cingoli!
Iscriviti alla newsletter

Cosa cucinare questa settimana

Tutte le ricette
spiedini pollo marinati salsa teriyaki

Team Building / Eventi Privati al laboratorioCingoli

team bulding, addio al nubilato

Molti brand hanno già organizzato i loro eventi da noi

Affitta cucina milano - laboratorioCingoli

cucina del laboratorio cingoli