I corsi di cucina della settimana

Calendario completo
Descrizione del corso
paste alla romana
€ 55

Paste alla Romana

febbraio 21, 2018 / 19.30

…carbonara, amatriciana, gricia, cacio e pepe…

…ma avete mai mangiato una gricia?! è la zia nobile dell’amatriciana. la ricetta perfetta della carbonara? sapete perché il guanciale e non la pancetta? soprattutto se affumicata…
e la cacio e pepe!? e sapete cos’è la ruota del faraone? solo a Roma, per una sera al LaboratorioCingoli, per sempre nella vostra cucina.

Le ricette di paste alla romana che affronteremo a lezione:

Descrizione del corso
classica_verdure_lez
€ 55

Cucina Classica 5 Le Verdure

febbraio 22, 2018 / 19,30

…saltate, strascicate, con la pasta, gratin: sane, gustose e, se vuoi, con pochi grassi! …basta scolarli
Tutti abbiamo imparato prima a bollirle e poi a ripassarle, in realtà per molte verdure il primo passaggio è inutile, se non dannoso per il gusto e per le vitamine: impariamo a saltare! Come preparare pommes sautées croccanti e dorate. Le paste che cuociono direttamente con la verdura. Spinaci, zucchine, carote, catalogna, patate, finocchi…

Descrizione del corso
tajina di verdure
€ 55

Cucina Mediorientale cuscus + tajine + falafel + salse arabe

marzo 7, 2018 / 19.30

prepareremo un cus cus di carne o in alternativa un cus cus di pesce, prepareremo i falafel, le verdure che lo accompagneranno, le salse arabe: humus, babaganoush e piccante, prepareremo anche il tabulé

Descrizione del corso
carni-bianche-pollo-alla-diavola
€ 55

Cucina Classica 6 Le Carni Bianche

marzo 8, 2018 / 19.30

CARNI BIANCHE …pollo, maiale e agnello.
Tutto ciò che avresti voluto sapere sulla carne e non avevi mai osato chiedere!
Arrosto, al forno, in padella, a scottadito, puntine, carré, cosce, petto. Il mondo della carne in una lezione, per darti la capacità di affrontare qualunque ricetta classica di carne. Dall’umido, all’arrosto, passando per la diavola e le carni al rosa.

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