I corsi di cucina della settimana

Calendario completo
Partecipa al corso
fiori di zucca, gamberi e grana
€45

Antipasti

ottobre 6, 2016 / h 19.30

Una volta scelto il corso che ti piace di più contattaci richiedendo la disponibilità cliccando sul pulsante che trovi dopo la descrizione del corso oppure alla mail contatti@laboratoriocingoli.it.

La durata del corso è di 3 ore, dalle 19.30 alle 22.30 e si svolge nella cucina professionale del nostro laboratorio in via Tucidide 56 a Milano. Cosa aspetti?

Partecipa al corso
funghi
45 €

I Funghi

ottobre 7, 2016 / h. 19.30

…è stagione di porcini e galletti.

Ci siamo, la stagione è arrivata! Impariamo come scegliere, pulire e cucinare queste delizie senza rovinarle, ma sfruttando a pieno tutto il loro gusto e potenzialità: dalle linguine ai funghi porcini, al risotto con i finferli, passando per un antipasto di crudo fino a conoscere la sottovalutata frittata di porcini, nobiltà e semplicità.
Tutte le ricette di funghi che prepareremo a lezione …

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corso sushi milano
€45

Sushi Nigiri e Maki

ottobre 12, 2016 / h 19.30

…impara al corso sushi milano a cuocere il riso, tagliare il pesce, preparare sushi, sashimi, nigiri, onighiri e uromaki, con salmone, tonno, gamberi e avocado.
Scegliere il riso giusto, cuocerlo in pentola, o con il ricecooker. Scegliere il pesce, la verdura e i condimenti come soia e wasabi. Imparare ad usare l’alga Nori e l’alga Kombu per il riso. Utilizzerai i tappetini di bambù per ottenere dei rotolini (Maki) piccoli, o grossi, col ripieno che preferisci, dal più classico salmone, o tonno, fino ai gamberetti con avocado e maionese per i “California Rolls”. E poi i rotolini al contrario, col riso fuori, l’alga dentro e il sesamo in superficie. Gli onigiri, le polpette grandi di tonno. Scopri quanto è semplice e economico organizzare una sushata con gli amici!

Partecipa al corso
mantecare-il-risotto-radicchio-separazione cotture
€ 45

Risotti

ottobre 13, 2016 / h 19.30

…4 segreti per farlo sempre perfetto: di carne, di pesce e di verdure
come tostare il riso senza bruciare la cipolla.
Come cuocere il risotto al dente senza farlo diventare una polenta.
Come mantecare il risotto (con le emulsioni).
Come preparare risotti con verdure, o pesce mantenendo verdure e pesci al dente.
…e pensavi di saper fare un risotto!

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